Медовая любовь

Тонкости работы пчеловодов и жизни пчёл

10 июня в России отмечают День фермера. В честь этого праздника мы решили узнать больше об одних из самых полезных «домашних животных», известных людям, — пчелах, и работе тех, кто о них заботится.

— Большинство людей не представляют, что у пчёл особый мир, такой интересный, увлекательный и невероятный, — рассказывает Юлия Огрель, показывая одну из своих пасек в Пермском округе. — В пчелиной семье есть четкая иерархия. Самая главная королева, это матка, которая откладывает яйца, чтобы семья росла, и ещё она управляет всем ульем. От характера королевы зависит, какой будет вся пчелиная семья: у злой матки пчелы агрессивные, готовы напасть на любого, у доброй — спокойные. Пчеловод может даже поменять в улье королеву, чтобы пчёлы меньше жалились. Ещё в ульях есть трутень, который оплодотворяет матку и больше никаких функций не выполняет. И есть рабочие пчёлы, которые делятся на тех, кто кормит матку, кто следит за потомством, кто собирает мед, кто защищает улей от незваных гостей, включая других пчёл. При этом рабочие пчёлы могут решить, что их королева из-за болезни или ещё чего-то не справляется со своими обязанностями, что им нужна другая матка, и вывести её, накормив маточным молочком одну из личинок. Бывает, в улье появляются сразу несколько молодых королев, и выживает сильнейшая.

Юлия Огрель — руководитель пасеки, причем её предприятие одно из крупнейших в Пермском крае. На данный момент у нее около 300 пчелосемей, большая часть ульев вывезена в лес, сейчас начинает набирать свой цвет липа, а липовый мёд ценится больше других сортов.

— Конечно, пчёлы не собирают нектар исключительно с липы. Но, согласно ГОСТу, уже при 30-процентном содержании липового нектара мёд может считаться липовым, — объяснила владелица пасеки. — При этом липовый мёд обладает настолько ярким вкусом и ароматом, что его легко распознать даже при меньшей концентрации. А у нас бывали случаи, когда экспертиза показывала до 80 % липы в составе мёда.

Юлия Огрель руководит пасекой уже 16 лет. Продукция её компании поставляется в торговые сети, кафе и пекарни. Помимо мёда здесь производят и другие ценные продукты пчеловодства: пергу — основной корм для пчелиных личинок, маточное молочко, цветочную пыльцу, воск и прополис, которым пчёлы герметизируют своё жилище.

Даже пчелиный подмор — высушенные тельца пчёл, погибших естественной смертью — находит применение. После переработки его используют для изготовления препаратов и биологически активных добавок, которые применяются для поддержания иммунитета и общего укрепления организма.

— В мире нет более полезного существа, чем пчела, — убеждена Юлия Огрель. — Но и от пчеловода она требует огромного труда. Со стороны может показаться, что достаточно поставить ульи, а осенью собрать мёд. На самом деле работа на пасеке не прекращается практически круглый год.

Весной необходимо как можно быстрее подготовить пасеку к сезону и выставить ульи из зимовника, чтобы рабочие пчёлы, всю зиму согревавшие матку и поддерживавшие жизнь семьи, смогли совершить первый облёт. Затем производится ревизия каждого улья и развозка пасеки к медоносам, пчеловоды следят за состоя­нием семей и не допускают роения.

— Иногда приходится весь день проводить на жаре, обходя пасеку в поисках роя, который собирается покинуть улей, — рассказывает Юлия Огрель. — Если вовремя не заметить пчёл, собравшихся на ветке дерева или под кустом, можно потерять семью, что является эквивалентом фляги мёда.

Не менее трудоёмок и сбор урожая. На пасеке Огрель в отдельные годы получали до 20 тонн мёда. Облегчить работу помогает современное оборудование: рамки с сотами подаются на конвейер, где автоматически снимаются восковые крышечки, после чего мёд извлекается в медогонке и проходит дальнейшую обработку.

Однако самой ответственной задачей Юлия считает подготовку пчёл к зимовке. Осенью семьи обязательно обрабатывают от варроатоза — опасного заболевания, вызываемого клещом варроа, способным уничтожить всю пчелиную семью.

— Мы стараемся обходиться без антибиотиков и агрессивных химических препаратов, используя термообработку, — говорит она. — Температурный режим здесь нужно выдерживать с ювелирной точностью: разница между температурой, губительной для клеща и безо­пасной для пчёл, составляет всего около половины градуса.

Но главным условием успеха Юлия считает не технологии и не оборудование.

— В пчеловодстве без любви к пчёлам ничего не получится, — уверена она.

Сергей Третьяков
Фото Алёны Крохичевой