Молоко для сыра

Хохловские аграрии помогают производить в Прикамье вкусный и полезный продукт

Небывалая засуха не смогла подорвать силы сельхозпредприятий Пермского муниципального округа, практически все хозяйства со своей задачей справились — корма заготовлены вовремя, и теперь наступило время подготовки к предстоящей посевной. Как отстояли «жаркий сезон» в Хохловке, какие у тружеников полей планы на будущее, выясняли журналисты «НИВЫ», побывав на днях в одноименном старинному селу сельхозпредприятии.

Непогода нынче в моде

— Нынешние погодные условия нас не радовали, однако задачу обеспечить животных кормами никто не отменял, — рассказал директор сельхозпредприятия «Хохловка» Сергей Купчин. — Благодаря общим усилиям механизаторов, водителей, операторов, диспетчеров и других специалистов мы успешно справились с уборочной: корма заготовили в полном объеме. Все работники относились к ситуации с пониманием — с отдачей трудились в одной неразрывной цепочке.

Сергей Иванович добавил, что основная сложность была в низкой урожайности зерновых культур и многолетних трав, их пришлось убирать вторым укосом более чем на 40 процентах всех площадей. Зато теперь кормов сельхозпредприятию хватит до следующего года.

— Неоценимую помощь нам оказали студенты-механизаторы из поселка Ильинский. Весь сезон ребята с удовольствием помогали трактористам, — добавил Сергей Купчин.

Кстати, каждый год в Прикамье производственную практику на сельхозпредприятиях края проходят более 600 студентов. Подготовка специалистов и формирование кадрового резерва для сельскохозяйственной отрасли с каждым годом становится все более важной задачей.

— В отрасль активно внедряются цифровые технологии, устанавливается передовое оборудование. Но главными были и остаются люди, — подчеркивает губернатор Прикамья Дмитрий Махонин. — Одна из наших ключевых задач — подготовка квалифицированных, востребованных кадров для агропредприятий края. Совместно с ними выводим обучение молодых специалистов на новый уровень: оборудуем новые лаборатории, устанавливаем современную технику в учреждениях СПО. Кроме этого, вкладываем средства в развитие инфраструктуры в сельских территориях, чтобы людям, трудящимся на предприятиях агропромышленного комплекса, было комфортно жить и работать.

Между тем, молодые специалисты в возрасте до 35 лет, получив образование и устроившись работать на сельхозпредприятия региона, могут в течение двух лет претендовать на единовременную выплату. Так называемые «подъемные» платят теперь и выпускникам сельскохозяйственных вузов в размере 150 тысяч рублей, и получившим среднее специальное образование — по 100 тысяч рублей.

— Считаю, что нужно продолжать традиции организации в хозяйствах производственной практики студентов, устраивать для них экскурсии, привлекать молодежь в АПК всевозможными способами, — говорит главный зоотехник сельхозпредприятия «Хохловка» Алексей Тарасов. — Только так можно сформировать в сельском хозяйстве хороший резерв, ведь ни для кого не секрет, что дефицит кадров в нашей отрасли имеется. Лично я благодарен своим преподавателям в сельхозакадемии (Пермский аграрно-технологический университет имени Прянишникова): во время учебы нас часто возили на экскурсии. Однажды я настолько впечатлился поездкой в башкултаевское отделение «Руси», что твердо решил — буду работать только в АПК.

Субсидии помогают

Основным направлением в «Хохловке» сегодня является молочное животноводство, в коровниках хозяйства содержится порядка 900 голов крупного рогатого скота. Почти половина из них — фуражные коровы, т.е. те, что дают молоко. Ежегодно аграриям оказывает поддержку министерство агропромышленного комплекса Прикамья.

— Мы получаем субсидии на содержание маточного поголовья и погектарную поддержку по кормовым культурам. Безусловно, для нашей небольшой организации эта помощь является хорошим подспорьем, — говорит Сергей Купчин.

Кстати, спектр субсидий для сельхозтоваропроизводителей постоянно совершенствуется и расширяется, поскольку помощь аграриям — один из ключевых приоритетов правительства региона.

— Площади полей в Пермском крае растут, увеличивается и объем внесенных на поля удобрений, техника обновляется и становится более энергонасыщенной, — отмечает министр АПК Прикамья Павел Носков. — У нас есть все предпосылки для того, чтобы показывать положительные результаты. Осталась погода, которую, увы, мы изменить не в силах. Регион всегда был зоной рискованного земледелия, но наши сельхозпроизводители умеют работать и в этих условиях.

В рамках программы «Государственная поддержка агропромышленного комплекса Пермского края» реализуются более тридцати мер государственной помощи для сельхозтоваропроизводителей региона. Ежегодно на развитие отрасли выделяется свыше трех миллиардов рублей.

Копейка рубль бережет

В «Хохловке» правильно формировать бюджет умеют давно. Благодаря грамотному планированию, прогнозу и распределению средств, сельхозпредприятие постоянно обновляет свою материально-техническую базу. Нынче в хозяйстве ввели в эксплуатацию реконструированный доильный зал с современным оборудованием по системе «елочка». Ремонт удалось провести благодаря сэкономленным средствам.

— Оформление кредитов и долгов — это не про нас, — говорит главный зоотехник сельхозпредприятия Алексей Тарасов. — Приобретать технику, делать ремонты мы всегда стараемся только за свои деньги. Вот и нынче успешно сделали ремонт доильного зала: поменяли всю электронику, установили новую автоматику, приобрели миксер горизонтального смешивания. Теперь процесс доения коров происходит намного быстрее и качественнее.

Кстати, за качеством в «Хохловке» следят безупречно, ведь из их продукции крупнейший переработчик молока в стране — Юговской комбинат молочных продуктов — ежедневно изготавливает вкусные сыры. Перед отправкой на производство молоко проходит множество проверок, в том числе ветеринарный и фитосанитраный контроль. Продукт сельхозпредприятия должен иметь оптимальную кислотность, каждая партия стабильна по всем показателям и имеет соответствующие сертификаты.

Антибиотикам нет

Рано утром и поздно вечером в доильном зале хохловского сельхозпредприятия посменно трудится четверо операторов машинного доения: Елена Козлова, Лариса Суворова, Мария Позднякова и Юлия Колца. Только представьте, за сутки они надаивают порядка семи тонн молока (!).

— Часто приходится слышать от людей, далеких от сельского хозяйства, что на молочном производстве принято использовать антибиотики, это глубокое заблуждение, — утверждает Алексей Тарасов. — Во-первых, ни одно крупное предприятие не возьмет на себя такую ответственность, во-вторых, сыр из молока с антибиотиками сделать попросту не удастся, ведь кисломолочные бактерии будут погибать. Для производства вкусного и полезного сыра необходимо только сырье высокого качества.

И получают его на той же «елочке» — самом популярном типе доильных залов. Его назвали так потому, что когда коровы встают на дойку, то при взгляде на них сверху можно увидеть схематическое изображение в виде елки.

Хохловский доильный зал небольшой, он вмещает двадцать четыре коровы. Каждый доильный аппарат состоит из четырех стаканов, которые последовательно надеваются на вымя. А специальный блок управления помогает собирать информацию о каждой корове: данные о режиме доения, качестве молока. Кроме этого, современная техника дает возможность ветеринарам вовремя заметить ухудшение состояния животного, предотвратить у коровы мастит и в случае заболевания принять верное решение.

После доения молоко без контакта с воздухом поступает через двойные фильтры по специальным трубам в танки-охладители и содержится там при температуре не выше + 2 градусов. Перед каждой дойкой оператор обязательно обрабатывает вымя животного антисептиком.

— Молоко с утренней дойки стекается в один танк-охладитель, с вечерней — в другой, продукт мы не смешиваем, — говорит Алексей Тарасов. — Хранится в танке-охладителе молоку долго нельзя, каждый вечер его транспортируют в специальной машине-термосе на молочный комбинат.

И жнец, и швец…

А пока в доильном зале перерыв, в транспортном цехе сельхозпредприятия вовсю кипит работа. Механизаторы и водители готовят своих «железных коней» к весенней посевной: перебирают силовые агрегаты, меняют масло, тормозные и охлаждающие жидкости.

— После уборочной необходимо немного подлатать свой КамАЗ, — говорит водитель самосвала Николай Мальцев. — Я уже успел осмотреть двигатель, проверил все патрубки, протечек нет. Сейчас планирую заняться ходовой частью, ведь во время посевной техника не должна останавливаться на ремонт.

С ранней весны и до поздней осени у водителей и механизаторов самая напряженная работа. Ежегодно на полях работает основной костяк специалистов: семнадцать водителей-трактористов. Каждый день они пашут бескрайние поля, сеют зерновые и многолетние травы, заготавливают корма, убирают урожай. От их мастерства и опыта зависит качество и сроки выполняемых работ.

За трудом механизаторов на поле и в гараже строго следит диспетчер, нормировщик и исполняющая обязанности главного инженера сельхозпредприятия Оксана Цубера.

— Многие, наверняка, не знают, что трактористы и водители работают не только в поле, — говорит Оксана Михайловна. — Любому из них обязательно нужно уметь обслуживать вверенную им технику. И у наших ребят это получается очень хорошо.

И, действительно, каждый из мужиков в гараже — и жнец, и швец. С раннего утра и до позднего вечера каждый занят своим делом. Кто-то качает колеса, кто-то осматривает пневматическую систему автомобиля. По первой просьбе приходят друг другу на выручку.

— Зима пролетит незаметно, зеленая страда уже не за горами, — говорит Николай Мальцев. — И мне с моим старичком-грузовичком предстоит еще много работы.

А работа в хозяйстве на заканчивается. И пусть большинство обрабатываемых земель находится пока в аренде, руководство сельхозпредприятия планирует увеличивать производственные мощности.

— Мечты сбываются, а они большие, все раскрывать не будем. Одно скажу точно: перед нами главная цель — сохранить и продолжить развивать в Хохловском территориальном управлении сельское хозяйство. Уверен, мы это сможем и, даст Бог, пополним свое сельхозпредприятие новыми кадрами, — уверен Сергей Купчин