На вкус и цвет: в поле возле Лобаново агрономы проводят сортовые испытания картофеля

Картофель «Невский», «Забияка», «Зарник», «Конкурент», «Шудбур», «Аляска», «Амигос», «Родео»… В с е эт и р а н н е с п е л ы е и среднеспелые сорта с необычными названиями пока не встретить на прилавках наших овощных рынков и магазинов. Выращенная на экспериментальных полях в окрестностях села Лобаново картошка только после удачных испытаний попадет в Государственный реестр, а  затем получит «прописку» на сельскохозяйственных полях и в  огородах пермских дачников.

Кто рано встает...

В конце мая сотрудники филиала Госсорткомиссии по Пермскому краю и Свердловской области традиционно приступили к испытанию новых перспективных сортов картофеля на опытных участках полей Пермского научно-исследовательского института сельского хозяйства. Исследования позволят специалистам определить оптимальные виды картофеля для выращивания в регионе и тем самым повысить эффективность сельскохозяйственного производства Прикамья.

В шесть часов утра специалисты Госсорткомиссии, вооружившись необходимыми инструментами, дружно вышли в поле, расположенное в окрестностях села Лобаново.

— К работе приступили практически все сотрудники Верхнемуллинского сортоиспытательного участка, сменила компьютер на лопату даже главный бухгалтер Пермской Госсорткомиссии, — рассказала начальник филиала Госсорткомиссии по Пермскому краю и Свердловской области Инна Довнер. — Посадку нужно закончить, пока не началась жара.

Сортоиспытатели аккуратно размещали картофель вручную в предварительно подготовленные тракторами посадочные гребни. Для обеспечения высокой точности работы они соблюдали нормативную глубину заделки клубней, обеспечивая оптимальные условия для дальнейшего роста растения.

— Глубоко семена закапывать не нужно, — демонстрировала процесс закладки картофеля заведующая Верхнемуллинским сортоиспытательным участком Елена Хапова. — Процедура посадки должна проходить согласно регламентированным правилам агротехники, обеспечивающим сохранность ценных качеств высаживаемых образцов и получение высококачественного урожая.

Все восемь испытываемых сортов специалисты Госсорткомиссии высаживали друг за другом в абсолютно одинаковых условиях — переопыление картофелю не грозит.

— Что такое переопыление? Это перенос пыльцы с одного сорта на другой, а картофель — самоопыляемое растение. Изменение формы или окраски его корнеплодов может говорить лишь о заболевании пасленового, — отметила Елена Хапова.

Впрочем, среди многих дачников бытует мнение, что необходимо обязательно срывать ягоды с ботвы картофеля, если выращивать клубни на еду. Агрономы Госсорткомиссии с этим мнением не согласны.

— Картофель сам регулирует, сбрасывать ему ягоды или нет, — говорит Инна Довнер. — Обрывать их с ботвы — лишняя трата времени. Плоды на растениях никоим образом не помешают, урожайность от этого не зависит, все давно проверено экспериментальным путем.

Чтобы сорт картофеля появился в государственном реестре, он должен пройти двухгодичные испытания: урожайность картофеля должна быть не менее четырехсот центнеров с гектара, и это касается лишь товарных клубней, без учета «мелочи». Специалисты Госсорткомиссии учитывают и содержание крахмала, и вкус.

— После уборки урожая мы собираем специальную комиссию, состоящую из пяти человек, отвариваем картофель по определенным правилам и оцениваем вкусовые качества,  — добавляет Елена Хапова.  — Вкусовые качества картофеля — столь же важный показатель сорта, как и его урожайность.

Вкус картошки зависит и от многих факторов, в том числе и от химического состава, который может быть как вредным, так и полезным для здоровья человека. Белки, аминокислоты и витамины играют в этом важную роль.

— Даже вкус наилучшего сорта картофеля может быть испорчен, если не соблюдаются агротехника его выращивания и режим хранения,  — говорит Елена Хапова. — Нарушение технологии возделывания культур негативно сказывается на характеристиках клубней, ухудшая их внешний вид и пищевую ценность.

Например, недостаточное внесение удобрений снижает содержание питательных веществ, приводя к бледности, мякоти и сухости структуры. А чрезмерное количество влаги способствует развитию грибковых заболеваний и появлению гнили, влияющих на товарный вид продукта и снижающих срок его хранения.

Не менее значимым фактором является нарушение режимов хранения собранной продукции. Картофель — культура, требовательная к условиям содержания.

— Повышенная влажность воздуха, несоблюдение температурного режима и отсутствие вентиляции приводят к быстрой порче клубней картофеля, — говорит Инна Довнер. — А появление плесени, потемнение поверхности клубней и развитие патогенных микроорганизмов существенно ухудшают потребительские характеристики. Высокое качество конечного продукта всегда достигается комплексным подходом к процессу выращивания и грамотной организацией всех его этапов.

По заданию Минсельхоза

о заданию Минсельхоза Качественные сортоиспытания картофеля являются государственным заданием, которое сотрудники филиала Госсорткомиссии по Пермскому краю и Свердловской области выполняют в рамках соглашения с Министерством сельского хозяйства Российской Федерации. Главная задача — преодолеть зависимость в семенах и посадочном материале от иностранных селекций и полностью обеспечить потребности наших аграриев элитными семенами.

В ближайшее время необходимо вывести агросектор Прикамья на отечественную селекцию — 75 процентов семенной картошки должно быть в наших хозяйствах только российского производства.

— В последние годы мы демонстрируем устойчивый рост по выведению отечественного семенного картофеля, — говорит Инна Довнер. — Наши сорта не только не уступают по своим характеристикам импортным аналогам, но и превосходят их по многим признакам.

Семь лет назад федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства России, которая рассчитана до 2030 года, была дополнена подпрограммой «Развитие селекции и семеноводства картофеля в Российской Федерации». Ее главная задача — формирование отечественной системы выращивания семенного материала, от лаборатории до категории «элита», и продвижение отечественных сортов картофеля на внутренний рынок.

— Поскольку условия и климат в разных округах Пермского края отличаются: где-то больше чернозема, где-то глинистая почва, за нашим филиалом закреплены шесть участков сортоиспытаний, — говорит Инна Довнер. — Мы проводим испытания не только в Пермском округе, участки созданы в Орде, Куеде, Кудымкаре, Нытве и Березовке. А по итогам всех работ проводим рабочие совещания в Министерстве агропромышленного комплекса Пермского края с привлечением ведущих экспертов и аграриев региона.

Ежегодно на сортоиспытательных участках Пермского края проводят порядка двух тысяч опытов по различным сельскохозяйственным культурам. Лучшие сорта, выявленные при проведении опытов конкурсного испытания на хозяйственную полезность, районируют в Пермском крае и заносят в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в производстве. Также выпускают информационные брошюры. Иными словами, все то, что мы читаем в описании к тому или иному сорту сельскохозяйственной культуры на этикетках в магазинах, — выводы наших собеседниц.

— Сортоиспытатели делают великое дело, — отметила Инна Довнер. — Благодаря нашей работе аграрии получают новинки селекции, которые смогут в местных климатических условиях дать хороший урожай. Независимую и всестороннюю экспертизу всех параметров никто не сможет поставить под сомнение.

Ждут своего часа

А тем временем восемь сортов картофеля остались в полях под Лобаново ждать своего часа. Дальнейшие этапы испытаний впереди, сотрудники Верхнемуллинского сортоиспытательного участка продолжат наблюдать за ростом и развитием культуры, следить за ее урожайностью и устойчивостью к болезням и неблагоприятным факторам окружающей среды.

— Проведение ежегодных испытаний новых сортов картофеля сотрудниками филиала Госсорткомиссии совместно с Пермским научно-исследовательским институтом сельского хозяйства при поддержке Министерства агропромышленного комплекса Прикамья помогает развивать отечественное картофелеводство, повышает конкурентоспособность отрасли, а главное — обеспечивает жителей Пермского края качественными продуктами питания. Я уверена, что дальнейшие научные работы не только улучшат качество семенного фонда, но и расширят ассортимент сортов и обеспечат жителям нашей страны продовольственную безопасность,  — подчеркнула Инна Довнер.

— Картофель является одной из ключевых сельскохозяйственных культур. И в условиях постоянно меняющегося климата и изменения требований рынка особую значимость приобретает создание высокопродуктивных сортов, устойчивых к болезням, вредителям и негативному воздействию внешних факторов. Испытания в Лобаново позволяют нам оценить потенциал различных сортов, выбрать наиболее подходящий для дальнейшего распространения среди фермерских хозяйств региона, — добавила Елена Хапова.