Природный кладезь витаминов

Рассказываем о пользе ягод и ограничениях по их употреблению

Середина лета особенно хороша тем, что ягоды — природные источники витаминов — можно собирать прямо на приусадебном участке и в лесу. Но и у этих полезных продуктов есть свои ограничения. Вместе с профессором кафедры безопасности жизнедеятельности ПНИПУ, доктором медицинских наук, профессором Ниной Вишневской разбираемся, в чем польза ягод и какие у них есть противопоказания.

Смородина — от радиации

В смородине всех видов ­содержится уникаль­ный на­бор полезных веществ. В чёрной — рекордное количество аскорбиновой кислоты: всего одна горсть покры­вает суточную норму витамина С, превосходя по этому показателю даже цитрусовые.

— Кроме того, она богата витаминами группы В, Р, К, каротином, а также калием, кальцием, магнием, железом и пектинами, что делает её мощным антиоксидантом, защищающим клетки от старения. Красная смородина является рекордсменом среди садовых ягод по концентрации йода, благодаря чему она выводит из организма даже радиоактивные соединения, которые попадают к нам с пищей и воздухом, а белая — по содержанию органических кислот, минеральных солей и железа, участвующего в кроветворении. Она стимулирует выработку коллагена, что улучшает состояние кожи, — рассказывает Нина Вишневская.

Регулярное употребление смородины любого сорта укреп­ляет иммунитет, нормализует пищеварение, помогает выводить токсины, а также мягко снижает давление и улучшает аппетит. Но есть у ягоды и противопоказания: ограничить её употребление следует беременным в третьем триместре, в периоды обострения гастрита или язвенной болезни. Суточная норма для взрослых — около 100 г смородины, для детей дошкольного возраста — 40–50 г.

Вишня — для сна

В вишне высокое содержание мелатонина — гормона, регулирующего циркадные ритмы и облегчающего засыпание, и антиоксидантов, которые поддерживают этот эффект. А ещё она является ценным источником витаминов А и С, калия, магния и железа, обладает мощными противовоспалительными свойствами, которые помогают справляться с артритом и подагрой, защищают сердечно­сосудистую сис­тему; способствует быстрому восстановлению мышц после физической нагрузки. Поэтому её рекомендуют спортсменам и людям с активным образом жизни.

— Беременным женщинам вишня не противопоказана, но злоупотреблять ею не следует из-за риска вздутия, по этой же причине она не рекомендована людям с синдромом раздраженного кишечника. Детям до года её давать не рекомендуется, а с года до трёх — только в составе пюре, начиная с нескольких ягод, чтобы проверить реакцию. Оптимальная суточная норма для здорового взрослого человека составляет 200–300 г, — говорит эксперт ПНИПУ.

Черника — при диабете

­Черника известна сво­им положитель­ным воздействием на зрение, и её рекомендуют людям с напряженной зрительной работой, учащимся, пожилым людям для профилактики возрастных когнитивных изменений, диабетикам и тем, кто страдает от час­тых воспалений моче­выводящих путей, благодаря мягкому антисептическому действию ягоды.

— Однако ещё одна её визитная карточка — рекордно высокое количество марганца, который помогает организму эффективно усваивать глюкозу, что критически важно для диабетиков, так как он снижает риск резких скачков сахара в крови. Кроме того, этот микроэлемент активирует ферменты, отвечающие за превращение углеводов в энергию, что даёт ощущение бодрости, улучшает метаболизм и поддерживает здоровую работу поджелудочной железы, — объясняет Нина Вишневская.

При этом важно помнить, что чрезмерное употребление ягоды может привести к раздра­жению слизистой желудка при гастрите и спровоцировать запоры. Специалисты советуют съедать не более 100–150 г свежих ягод в день.

Малина — против тромбозов

— Главная «фишка» малины — высокое содержание салициловой кислоты, которая работает как природный аспирин, обеспечивая мощное жаропонижающее действие при прос­туде и гриппе без агрессивного воздействия на желудок. Кроме того, ягода богата эллаговой кислотой — мощным анти­оксидантом, который, по данным исследований, способен подавлять рост раковых клеток и замедлять процессы старения, а также кумаринами — веществами, снижающими риск тромбозов. Благодаря высокому содержанию железа и меди ягода стимулирует кроветворение и рекомендуется при анемии, а наличие калия и магния поддерживает работу сердечной мышцы и укрепляет стенки капилляров, что полезно при гипертонии и склерозе, — советует Нина Вишневская.

Но и у нее есть противопоказания. Малина не рекомендована при обострении гастрита, язвенной болезни, заболеваниях почек и подагре. С осторожностью следует употреб­лять диабетикам и людям с нарушением свертываемости крови, а также беременным, которым чай с листьями малины противопоказан до 36-й недели. Малышам до года ягоды давать не рекомендуется, так как они являются сильным аллер­геном. Взрослому человеку без противопоказаний можно съедать до 300 г в день, детям — не более 160–200 г.

Крыжовник — для хорошего настроения

— Крыжовник содержит янтарную кислоту, которая работает как мощный природный энергетик и антиоксидант. Отдельного упоминания заслуживает и высокое содержание в нем пектина. Эта растворимая клетчатка, проходя по желудочно-кишечному тракту, превращается в подобие геля, который связывает соли тяжелых металлов и выводит их из организма, одновременно служа питательной средой для полезной микрофлоры кишечника. Ягода содержит большое количество витаминов A и E — они помогают работе репродуктивной системы, улучшают состояние кожного покрова, волос и ногтей. Также в ней есть растительный аналог гормона радости серотонина, — рассказывает Нина Вишневская.

Но, несмотря на пользу, ягоду категорически не рекомендуется употреблять в периоды обострения язвенной болезни, гастрита с повышенной кислотностью, панкреатита и энтероколита. Детям до двух лет свежий крыжовник не дают из-за незрелой пищеварительной системы. Суточная норма для здорового взрослого человека составляет около 100–150 г, а для дошкольников — не более 40–50 г, причем съедать её нужно обязательно после основного приёма пищи в первой половине дня, подчеркивает учёная из ПНИПУ.

Клубника нормализует давление

Эта ягода станет отличным выбором для людей с анемией, проблемами пищеварения и для всех, кто заботится о здоровье кожи, костей и иммунитета, так как содержит витамин К, калий и магний. Но эта ягода является одним из самых сильных аллергенов.

— Поэтому детям до трех лет ее дают с большой осторожностью, беременным и кормящим женщинам стоит ограничиться несколькими ягодами в день, чтобы избежать диатеза у ребёнка, а также учитывать, что кислоты и сахара в ней могут разрушать зубную эмаль, поэтому после еды рекомендуется прополоскать рот. Суточная норма для здорового взрослого человека состав­ляет 200–400 г, для детей в зависимости от возраста — от 50 до 250 г, — советует Нина Вишневская.

Жимолость — против инсульта и отравлений

­Жимолость — настоящий чемпион по содержанию антиоксидантов.

— Они защищают клетки от старения и тормозят окисление холестерина, предотвращая развитие атеросклероза, снижают риск инсульта и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альц­геймера и Паркинсона. Кроме того, ягода обладает выраженными антибактериальными свойствами: её экстракт эффективен против стафилококков, сенной палочки и бактерии Campylobacter jejuni — частой причины пищевых отравлений, а также действует как пребиотик, улучшая микрофлору кишечника, — делится Нина Вишневская.

Однако жимолость противопоказана при беременности и грудном вскармливании из-за риска аллергии и нестабильности детского пищеварения. Также она снижает давление, поэтому людям, у которых оно ниже 90/60 мм рт. ст., её следует употреблять не более 50 г в день и не натощак, тогда как при нормальном давлении взрослым безопасно съедать 100–150 г, разделив на 2–3 приёма.

По материалам пресс-службы ПНИПУ
Фото freepik.com